دراسة جدوى مشروع كافيه نسائي

بســــم الله الرحمن الرحيم مكونات الدراسة : –   مقدمة عامة حول المشروع –  الملخص (وصف المشروع ومدى الحاجة إليه)  – أدوات وأجهزة وتجهيز –  القوى العاملة والأجور –  خطة التشغيل –  إعداد المكان *************************************************************           اســــم المشـــــروع : دراســـــــة جدوى مشــــــــروع كافيه نســـــائي ********************************************************              مقدمة :   يعتبر افتتاح كافيه نسائي من المشاريع الصغيرة المربحة وخاصة في الفترة الأخيرة ويمكن إضافة جلسات مخصصة للعوائل إذا كان الكافية موقعه في مول أو مجمع يمكن إضافة عدد 3 غرف صغيرة بمساحة 1 م * 1 م تكون لتغيير الملابس وتأجيرها  بمبلغ 10 ريال لكل عائلة . حيث تقوم العائلة بشراء ملابس من المول وتحتاج لأخذ المقاسات ويصعب عليها العودة للمنزل لأخذ المقاس هنا يأتي المكان المخصص لأخذ المقاس بالكافية تخيل بالسنة يستخدم الغرف 5000 زبونه * 10 ريال = 50000 ريال أرباح خارجية . ويمكن تخصيص موقع صغير يكون مكان لألعاب الأطفال . ومكان الطاولات والجلسات وكذلك مكان مخصص لدورات المياه والمغاسل . كما أن إدخال عناصر الجذب في هذه المقاهي مثل شاشات التلفزيون المسطحة وخدمة الواي فاي المجانية ، وإضافة مشروبات جديدة لا تقتصر على المشروبات التقليدية ، بالإضافة إلى الديكورات التي أصبح يتفنن بها أصحاب المقاهي لجعلها من الأماكن الفاخرة والمريحة في ذات الوقت . *****************************************************                            متطلبات المشروع والأسعار  : -          رأس مال المشروع التأسيس = 150000 ريال . -          قيمة الإيجار السنوي 150000 ريال + مصاريف الكهرباء والماء -          القوة العاملة للمشروع = 4 عاملات ويفضل تكون من الجنسية الفلبنية أو الاندونسية + محاسبة + مديرة المشروع -          الديكورات والأجهزة والآلات للازمه للمشروع : معدات المشروبات والساندويتشات الخفيفة : • ماكينة قهوة كباتشينو ( 2 عين ) نصف اوتوماتيك 9500 ريال ، والاوتوماتيك كامل 10.000 ريال . • ماكينة قهوة أمريكية : 1500 ريال . • ماكينة سلاش ( 2 عين ) : 5300 ريال . • ماكينة عصير ( 3 شلال ) : 3200 ريال . • عصارة كهربائية للبرتقال : 1400 ريال . • ماكينة خاصة لصنع الثلج تتسع لـ20 كيلو في اليوم الواحد : 3200 ريال . • سخان شاي يتسع لـ 40 لتر : 550 ريال ، وقد تحتاج إلى اثنين لأن الطلبات تكثر على الشاي . • سخان ساندويشات مكبس ( جهتين ) : 2000 ريال . • ثلاجة تبريد وعرض للعصائر والفواكه والماء : 5500 ريال . • مايكرويف بحجم كبير : 1500 ريال . • مركب غاز ثلاث عيون مع التجهيزات : 240ريال . • قلاية بطاطس : 500 ريال . • كبينة حرارية ليتم حفظ المعجنات بها : 900 ريال . • حافظة حرارية تكفي 8 صحون : 850 ريال . • صواني ستانلس ستيل : 800 ريال . • أكواب ورقية ثلاثة مقاسات 500 ريال . • ملاعق وشوك وسكاكين وعصى للتحريك وشفاطات بلاستيكية : 500 ريال . • صحون بلاستيكية وورقية : 500 ريال . • فناجين شاي ، أكواب زجاجية ، أكواب للكباتشينو وفناجين قهوة تركي : 1500 ريال . • ركوات للقهوة التركي : 150 ريال . • ملاعق وشوك وسكاكين ستانلس ستيل : 500 ريال . • مجموعة من صحون التقديم مصنوعة من البلاستيك المقوى : 600 ريال حجم وســـط للعشرين حبة ، 1760 ريال حجم كبير للثمانين حبة . ********************************************************                    -          الأثاث والديكورات : • طاولات للتجهيز بالأدراج : 550 ريال . • كنب ومجالس  للزبائن : 1500 ريال للجلسة الواحدة  ، يتم شراء عدد من المجالس بحسب مساحة المحل فإذا كان المكان يتسع لعشرين مجلس فيصبح المبلغ المطلوب حوالي 30000 ريال . • أرفف ودواليب من الألمنيوم وكاونتر لوضع الأدوات والمعدات : 300 ريال للمتر الطولي ، ويحسب إجمالي المبلغ بحسب مساحة الأمتار الطولية . العمالة : • عامله لتجهيز الطلبات وتقديمها : راتب شهري 1200 ريال في الشهر ، وقد تحتاج إلى 4 عاملات إذا كان عدد 20 جلسة • محاسبة : براتب شهري 1800 ريال . • تكاليف الاستقدام : التأشيرة الواحدة 2000 ريال .ويمكن أستقدامهن على أساس خادمات .    **ملاحظة : الأسعار الموجودة في الدراسة هي أسعار تقريبية قابلة للزيادة أو النقصان لأن الأسعار في السوق غير ثابتة . ********************************************************                  نصائح لنجاح المشروع : • اختيار محل في مكان مناسب يساهم بشكل كبير على نجاح المشروع كأن يكون بالقرب من مول أو مصنع أو جامعة أو شركة وإذا كان الكوفي شوب داخل إحدى هذه الأمكنة فسيكون أفضل . • على صاحبة المشروع أن يهتم بالديكور الخاص بالمحل بحيث يكون جاذبا ويراعي أن يكون أغلب الزبائن هم من فئة النساء لذا يجب أن تكون الديكورات والإضاءة عصرية  وفخامة . • الاهتمام بنظافة المكان والطعام والشراب من أساسيات نجاح المشروع ومهما يكن المكان رائع من ناحية التصميم إذا كانت النظافة منعدمة تأكد من أن المشروع فاشل . • توفير خدمة الانترنت مجانا تجذب الكثير من الزبائن . **********************************************************         ملاحظة : يجب معرفة قوة المنافسة  في مجال مشروعك ومحاولة التميز وتقديم الافضل ومعرفة المنافسين ومحاولة تغيير في الخدمة والأسعار. ***************************************************                  أجمالي التكلفة :    150000 ريال 1- التجهيزات عبارة عن الأثاث والشاشات بمبلغ 45000 ريال 2- الأجهزة والآلات بمبلغ 45000 ريال 3- الديكورات بمبلغ 35000 ريال 4- مصاريف أخرى بمبلغ 25000 ريال المعدات الرئيسية للمقهى هي العمود الفقري للمشروع , لهذا علينا اختيارها بعناية فائقة والاهتمام بجودة المنتج والخدمة  لكن ما هي تلك المعدات الرئيسية وما هي المعدات المساندة للمشروع :-  • القسم الأول / المعدات الرئيسية ماكينة الاسبريسو– Espresso Machine مختلفة الحجم والمقاس وياتي منها صمام واحد واكثر , يتم تحديد الحجم بناء على مساحة المكان والانتاج اليومي . يعتقد البعض انها تقوم بانتاج جميع المشروبات المختلفة من القهوة وهذا خطأ شائع ,هي فقط تنتج فنجان إسبريسو ومن خلاله يتم تحضير باقي المنتجات ك / الكايتشينو ..ميكاتو .. لاتيه وغيرها من الأصناف  مطحنة البن – Coffee Grinder هي مكملة لماكينة الإسبريسو حيث تقوم بطحن البن بدرجة ونعومة معينة ومن ثم يتم استخدام البن المطحون من خلال ماكينة اللإسبريسو. صانع الثلج Ice Maker Machine – ماكينة صانع الثلج لإنتاج مكعبات الثلج التي لا غنى عنها في اي مقهى . وتأتي بأحجام وقدرة إنتاجية مختلفة حسب حاجة المقهى . خلاط الثلج – Ice Blender خلاط الثلج , هو ليس كأي خلاط عادي بل ذو قدرة قوية على طحن مكعبات الثلج بدرجة عالية يتوفر منه العادي وذو الغطاء الخاص به ليحد من قوة الصوت (كاتم صوت) الى حد ما. • القسم الثاني / المعدات المساندة  صانع القهوة الأمريكي (فلتر) –American Coffee هي خاصة بتحضير القهوة المفلترة أو المشهورة (بالقهوة الأمريكي ) . تأتي بوعاء واحد او أكثر ويختلف شكلها وحجمها حسب الانتاج ,تستخدم بن مطحون بدرجة معينة ويستخدم فلتر خاص بها. صانع عصير البرتقال – Orange Juice ماكينة صانع البرتقال , تأتي منها انواع مختلفة منها الأوتوماتيكية بقدرة انتاجية ضخمة وسريعة ورغم ان تكلفتها عالية لكن تستحق . والبديل لها النصف آلي وهي عملية وسريعة واخيرا هناك اليدوي.  ثلاجة العرض – Refrigerator  ثلاجات العرض الخاصة بالمقاهي , تأتي بمقاسات مختلفة وأحجام عدة . في الغالب يتم وضعها من ضمن الكاونتر الخاص بمنطقة التشغيل .لهذا احرص على تحديد المقاس المطلوب قبل تنفيذ الكاونتر  أدوات الباريستا – Barista Tools أدوات الباريستا هي الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة الذي يقوم بتحضير كافية المشروبات وهي عبارة عن جاك حليب (صغير-كبير) . ميزان حرارة (يستخدم لقياس درجة حرارة الحليب), مقبط القهوة (يستخدم لضغط القهوة ) ,مربع طرق (يستخدم للتخلص من بقايا القهوة ), مرش ديكوة (يستخدم لتزيين المشروبات ), صانع الكريمة بالغاز.   **************************************************************  المدفوعات الشهرية : 1-     رواتب العاملات 4 * 1200 ريال = 4800 ريال 2-     الكهرباء + ماء + فواتير الانترنت = 1200 ريال 3-     راتب محاسبة = 2500 ريال 4-     مصاريف تامين مواد للكافية = 4000 ريال 5-     الإيجار الشهري = 12500 ريال 6-     مصاريف أخرى = 1500 ريال مجموع المدفوعات الشهرية = 26500 ريال ****************************************************************************  إيرادات المشروع = 20 جلسة * 80 ريال لكل جلسة = 1600 ريال 1600 ريال * 30 يوم = 48000 ريال الأرباح = 48000 ريال – 26500 ريال = 21500 ريال -          يتم رفع بند من الإرباح شهرياً = 5000 ريال -          يتم رفع بند من الأرباح شهرياً = 2000 ريال -          الصافي من الأرباح = 14500 ريال