مشروع كشك بطاطس و كيفية ترخيص والاجراءات المطلوبة لعمل المشروع

نظرا لقلة رأس المال للكثيرين و عدم القدرة على اقامة مشاريع فى محلات و متاجر اصبح يلجؤا لاقامة و فتح كشك لبيع المأكولات مثل مشروع كشك بطاطس و دجاج او كشك بطاطس و زلابية  بالتحديد,كشك بوفيه فيفضله الكثير اولا لان لا غنى عن تناول البطاطس بكل انواعها مقرمشة و مقلية و مهروسة بالاضافة الى انها تعد وجبة الصغار والكبار اى انك هنا لا تعتمد على شريحة واحدة من الزبائن بل المجال مفتوح كما ان بامكانك تطوير المشروع و بيع الدجاج مع البطاطس او بيع الزلابية المقرمشة بسكر البودرة و ايضا وضع ثلاجة امام الكشك لبيع المثلجات و الايس كريم و المياه الغازية و العصائر
الأهم انك فى هذا المشروع لا تنفق الكثير من الأموال فى تجهيز المشروع فالبضاعة المتمثلة فى البطاطس تباع بالشوال و رخيصة جدا فى الثمن بالجملة بالاضافة لعدة و ادوات العمل فهى غير مكلفة بالمرة و سوف نشرحها بالتفصيل و ايضا سنعرف كيفية الحصول على ترخيص كشك و ما هى الاجراءات المطلوبة و الأوراق اللازمة لجعل المشروع قانونى بلا مخالفات
project potato booth

دراسة جدوى مشروع كشك بطاطس و قطع دجاج و زلابية و مشروبات

افضل مكان لكشك و مساحته

يفضل ان يكون الكشك فى النوادى و الجامعات و بالقرب من المدارس و ايضا بالقرب من الشركات و المصالح الحكومية و الخاصة اى مكان بالقرب من تجمع الموظفين و الشباب و الفتيات و الطلاب فهو مكان جيد لكشك يساعد على الربح و كثرة الزبائن و لاحظ انك لو دفعت ايجار لكشك مثلا بداخل جامعة يعادل اربع اضعاف ايجار كشك فى مكان اخر انت الكسبان و سوف تربح لأن الجامعات و المدارس  هى اهم اماكن لوضع اكشاك و يمكن فتح الكشك فى الصيف بالقرب من الملاهى و اماكن الترفيه و الحدائق و فى الشتاء فى النوادى و الجامعات

المساحة المطلوبة لكشك

يفضل ان تكون مساحة الكشك 3 متر *3 متر حتى تستطيع وضع القلاية و العدة بارتياح اما عن هيكل الكشك فالبعض يصنعه من الخشب على هيئة شكل جذاب و يضع عليه اللافتات التى تجذب الزبائن مثل صور السندوتشات و اصابع البطاطس كما ان البعض يصنعه من الأستانلس و الألوميتال و يفضل استخدامك للألوان الزاهية و الجذابة

المعدات اللازمة لكشك بطاطس

قلاية كبيرة مصنوعة الألومنيوم المحمل و يسمى (وجاء) توصيل الغاز بانبوبة بالاضافة الى شعلة توضع اسفل القلاية سعرها بسيط جدا
عدد 2 شمعدان استانلس لعرض البطاطس المقلية و لخرجها من الطاسة
صفاية زيت لتنقيته من الشوائب
شيالة لتقليب البطاطس فى القلاية و خروجها فى الشمعدان
سكاكين و ملاعق و ادوات مطبخ
ديب فريزر لتبريد البضاعة
ثلاجة مياه غازية و مشروبات و هذه تعطيها لك بالمجان شركة المياه الغازية بالاضافة لبيع المياه المعدنية مطلوبة جدا
فرن للشوى حسب الحاجة
علب كارتونية مطبوع عليها لكشك بطاطس

الخامات و البضاعة لكشك بطاطس

بامكانك شراء بطاطس شرائح و اصابع جاهزة او تحضيرها بنفسك
اذا كنت ستستخدم بطاطس محضرة جاهزة معبأة فأضمن انها تكون مقرمشة و لذيذة جدا فى الطعم اما اذا كنت ستحضر البطاطس بنفسك فأتبع الاتى

طريقة عمل بطاطس مقرمشة و لذيذة

تغسل البطاطس جيدا و تقشر بالمقشرة او السكين ثم تقطع لصوابع عريضة او سميكة ثم توضع فى وعاء مملوء بالمياه و القليل من الخل و تترك لمدة 6 ساعات 

تصفى بعد ذلك من المياه و توضع فى وعاء به زيت مغلى على النار لمة 15 دقيقة ثم نرفعها من على النار و هى لازالت لونها فاتح و ننتظر لتبرد ثم نضعها فى النار مرة اخرى لنحصل على البطاطس الذهبى المقرمشة مثل التى تباع فى المطاعم الفاخمة و محلات المأكولات الشهيرة

اذا اضفت للمشروع بيع قطع الدجاج سيتطلب منك الاتى

شراء دجاج قطع متبل جاهز و على القلى و الطهى
اذا اضفت للمشروع بيع زلابية سيتطلب منك الأتى
شوال دقيق فاخر و سكر بودرة و خميرة بالاضافة الى انك مكن تحتاج قلاية اخرى للزلابية
زجاجات كاتشب و مايونيز و مسطردة و توجد ايضا بالجراكن
زيت للقلى

العمالة اللازمة لمشروع كشك بطاطس

ستحتاج لعدد 2 من العمال واحد للتسوية و اعداد الوجبات و الاخر للبيع و محاسبة الزبائن بمعنى يمكن ان تحضر شخص معك يكون امين و نظيف
نصائح هامة لمشروع كشك بطاطس و مأكولات
لكى تزيد من ربحك و جذب الزبائن عليك اتباع الأتى
الاهتمام بالنظافة العامة و الشخصية للعمال و للمكان فالعين تأكل قبل الفم
استخدام خامات و منتجات عالية الجودة و صالحة للأستخدام بمعنى اختيار البطاطس فرز اول و جيدة و كذلك قطع الدجاج يجب ان تكون من مصدر موثوق منه
الاهتمام بالعلب الكرتونية ان تكون بشكل جذاب و وضع اسم للكشك عليها كعلامة تجارية تساعد فى التسويق
الاهتمام بشكل الكشك و تصميم اشكال غريبة و لافتة للنظر لشد الانتباه
التعامل الجيد مع الزبائن و الابتسامة فى البيع لا تخسرك شىء بل تكسب كثيرا
الاهتمام بالاسعار ان تكون فى متناول الجميع و بسيطة و ارخص من حولك فى المطاعم و الاكشاك
عمل عروض باستمرار و توزيع ورق يوضح العروض للكشك و توزيعه فى المناطق المجاورة و على الماريين

كيفية الحصول على ترخيص كشك و ما هى الاجراءات و الأوراق المطلوبة

لكى تحصل على ترخيص كشك بوجه عام او كشك بطاطس و دجاج بوجه خاص او اى كشك بوفيه او مأكولات اتبع الأتى

طلب الحصول على ترخيص كشك

سيتطلب منك تقديم
تقديم الموقف المالى و العقارى ى ان ليس كل الناس لديهم القدرة على الحصول على ترخيص كشك فمن له الحاجة فقط
توافر المياه و موقفك منها و اخر ايصال مياه
موقفك من المخالفات الأدارية و المركزية فهل لك مخالفات سابقة
صورة من الشهادة الصحية
صحيفة الحالة الجنائية (الفيش ) و هى تقدم عند اول مرة و بعد ذلك يتم كتابة اقرار انها موجودة بالادارة
عمل معاينة للكشك و انه صالح للأستخدام الصحى و البيئى
اقرار صاحب الكشك بعدم المخالفة و الا سيسحب منه الكشك
اصدار التصريح يكون تجديد اشغال مؤقت بالكشك لمدة عام